食材：肉末200克，菠菜200克，蘑菇100克，生姜、淀粉、料酒、食盐、葱、水适量
　　做法：
　　1、将生姜切末，与料酒、淀粉等一起加入肉末中，充分搅拌均匀后备用，蘑菇洗净切片备用，葱切葱花备用；
　　2、菠菜洗净去根，锅中放水，烧热后将菠菜倒入热水中焯烫一下后捞出备用，热水倒掉后重新接水煮沸；
　　3、用筷子或勺子将肉末滚成丸子状，等锅中水沸后将丸子下入锅中，煮开后下入蘑菇片和菠菜，煮***丸子全部浮上汤面后，关火加少量食盐调味，撒入葱花后即可食用。
　　烹饪技巧：
　　由于菠菜等叶菜中含有一定量的草酸，吃之前稍微焯烫一下有利于草酸从叶中析出，对于预防结石病等有好处。但需要注意的是，用不着放入开水中焯烫，也不要焯烫太久，10-15秒即可，在热水中浸泡太久，叶中的维生素也容易流失，影响菠菜自身的营养价值。
　　营养提示：
　　一、菠菜润燥清热，含丰富铁质却并非***佳补铁来源
　　菠菜有多个品种，因播种收获的季节不同而各自不同，春菠菜因其叶片肥大、叶肉鲜嫩而更受到老百姓的喜爱。而从营养学的角度来考虑，菠菜中含有丰富的维生素A，其含铁量更是为人们所知。
　　二、菠菜豆腐食物相克，老生常谈的不科学
　　实际上，关于食物相克的问题在网上早有多个专家进行辟谣，但食神也依然想在这提醒广大网友，不要相信所谓菠菜豆腐的食物相克说法，只要在烹饪时稍微注意用热水焯烫菠菜，就能去掉大部分草酸，同时去掉结石的隐患。豆腐是一种良好的补钙食材，与菠菜搭配不但味道清爽，而且能补充许多人体需要的矿物质，不能仅仅因为有结石风险就因噎废食。